O Instituto Gaúcho do Leite (IGL) é uma associação privada, sem fins lucrativos, representativa do setor produtivo do leite e dos produtos lácteos, composta por 35 entidades jurídicas que abrangem todos os elos da cadeia produtiva, incluindo, minoritariamente, órgão da Administração Pública Direta e Indireta. Constituído em 11 de fevereiro de 2014, o IGL tem por finalidade promover a coordenação da produção, do desenvolvimento e da competitividade da cadeia produtiva do leite e dos produtos lácteos no Rio Grande do Sul. Em 23 de junho de 2014, o IGL assinou convênio com o Governo do Estado do Rio Grande do Sul, por meio da Secretaria da Agricultura e Pecuária, na forma do Art. 5° da Lei Estadual n° 14.379, de 26 de dezembro de 2013, que criou o Fundo de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Leite (Fundoleite/RS). O convênio permitiu o IGL gerenciar os recursos do Fundo e colocar em prática o Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva do Leite do RS (Prodeleite).

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